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按工商行政管理条例规定公民从事长期固定地商业活动,需要持照经营,所以要办理营业执照,而且要明确经营范围。
经营范围可以写:卤制品、熟食;卤制品生产、加工、销售;预包装食品、散装食品等,不清楚的话可以咨询你当地